韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等可入藥，具健胃、提神 止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。
一、種植時間
1、春播宜早不易晚，春季當地溫穩定在5-10℃即可播種，此時地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當時的溫度還不適合雜草萌發，形成了一個時差。
2、夏播一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時溫度高易出現干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤，利于出全苗。
3、秋播一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見干見濕為主。秋播一般不提倡。
二、播前準備
可用干籽直播（春播為主）；也可用30-40℃溫水浸種8-12小時，清除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時播種（夏、秋播為主）。
三、整地施肥
1、整地播前土壤深耕20厘米以下，結合施肥，耕后細耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。2、施肥結合整地，每畝撒施優質腐熟有機肥、尿素、過磷酸鈣等復合肥。
四、播后管理
1、澆水追肥結合澆水追施速效氮肥2-3次，定植前一般不收割，以促進韭苗養根，到定植時要達到壯苗標準。2、壯苗標準一般苗齡80-90天，苗高15-20厘米，單株無病蟲，無倒伏現象。3、除草出苗后及時人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草。
五、田間管理
1、溫度管理棚室密閉后，保持白天20-24℃，夜間12-14℃。株高長到10厘米以上時，白天保持16-20℃，棚內溫度超過24℃要放風降濕。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。
2、肥水管理定植后，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，并要控水防徒長，并加強中耕、除草。當苗高20厘米時，停止追肥澆水，以備收割。開始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高長至10厘米時，結合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次封凍水。
六、適時收割
定植當年著重“養根壯秧”不收割，如有韭菜花要及時摘除。當韭菜長到25厘米左右時即可收割。選晴天的早晨收割，收割時刀距地面2-4厘米，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每20-25天收割一茬。在收割的過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。
七、使用華濰旱地寶保水劑
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